STORIES RESTAURANT
ДОСТАВКА
Мы доставляем ежедневно
с 10:00 до 22:00
Ресторан заботится о вашем здоровье и осуществляет бесконтактную доставку
Приём заказов на WhatsApp: +79653529217
Ресторан: +74959153500
Предисловие
Stories — ресторан в легендарной высотке на Котельнической набережной, где своими гастрономическими историями делится шеф-повар Станислав Шургалин.
Андрей Заморуев
Ресторатор
Истории людей из ресторанного бизнеса чаще всего можно разделить на две категории: «всегда хотел» и «вышло спонтанно». Андрея смело можно отнести ко второй. Если бы шесть лет назад ему сказали, что он будет владельцем успешного ресторана в легендарной сталинской высотке на Котельнической — он бы не поверил. Но, как показывает практика, случайности вовсе не случайны.

Во время рабочих командировок Андрей часто бывал в ресторанах высокой кухни, всегда интересовался технологиями приготовления и любил общаться с сотрудниками ресторанов — и незаметно для себя настолько влюбился в гастрономию, что решил открыть собственный проект в Москве.

Так в марте 2015 года в высотке на Котельнической набережной появился первый проект Заморуева — ресторан «Мюсли»: с интерьером, идеально вписанным в симметричность сталинского пространства, восстановленной росписью потолка, ранними завтраками и меню от Дмитрия Шуршакова. К 2018 концепцию было решено поменять — и так возник ресторан Stories, где с тех пор рассказывают совершенно новые гастрономические истории.

Станислав Шургалин
Шеф-повар
Карьерный путь Станислав начал в одной из крупнейших мировых сетей Café Vogue. Затем работал в одном из лучших ресторанов столицы — Balu Kitchen (Прага). Позже проходил стажировку в ресторане Pappa e Pomodoro (Венеция). После чего работал в известном французском ресторане Crystal Bar & Restaurant (Прага).

Четыре года назад Станислав переехал в Россию. В течении нескольких лет работал в ресторанах Краснодара и Москвы. Позже пришел работать в ресторан Stories, где через полтора года возглавил кухню.
В основном меню ресторана Stories пять направлений: Raw bar, «Рыба и морепродукты», «Птица и мясо», «Овощи и сыры» и, конечно, «Десерты». Шеф-повар Станислав Шургалин готовит свои блюда, делая акцент на свежести продукта, его чистом вкусе и легкости. Соединяя на тарелке самые, казалось бы, несочетаемые продукты, он удивительным образом добивается абсолютной гармонии и особенного «звучания» блюда, мотив которого надолго остается в памяти.

Тем, кто только начинает знакомство с кухней Stories, Станислав рекомендует попробовать устрицы фламбаду. Блюдо действительно стоит внимания не только благодаря совершенно нетипичному вкусу, но и из-за зрелищной подачи. Так, говяжий жир растапливают в специальной воронке на открытом огне, поливают им устриц, добавляют клубнику и сразу подают гостю, чтобы передать разницу температур и яркий аромат.

Поклонники более классических, но нетривиальный вкусов непременно найдут для себя что-то интересное в меню или могут довериться выбору шефа и заказать дегустационный сет. Он действует в будни дни с 16:00 до 22:00, в выходные дни с 14:00 до 22:00 и представляет собой выборку из знаковых блюд основного меню. Именно дегустационный сет позволяет в полной мере познакомиться с кухней ресторана, а тому, кто ищет новые гастрономические впечатления — верная дорога в сторону гастрономического сета Рассвет.
Все истории с едой и десертами «требовали» окончательной завершенности и в меню появилась авторская коктейльная карта из 7 позиций, каждая из которых — отдельная «история», которую в Stories рекомендуют сочетать с определенными блюдами
Интерьер ресторана Stories — модный, легкий, современный. Благодаря окнам в пол два этажа пространства буквально наполнены светом. Эффект усиливают зеркальные панно и декоративные элементы из стекла, всегда по-разному преломляющие свет. Мягкие диваны, мраморные столы, кресла пудовых оттенков — вся эта элегантная красота словно контрастирует на фоне главной зоны chef's table, где правит открытый огонь.

Само направление дизайна сложно описать — здесь и немного французского шика, и скандинавская сдержанность, и русский размах. Благодаря работе профессионалов, все эти сложные и насыщенные элементы сложились в итоге в спокойный, комфортный интерьер. Здесь на самом деле приятно находится и днем, когда за окнами кипит жизнь, и вечером, когда огни фонарей отражаются в реке, и город постепенно замедляется…

Stories restaurant
Москва, Котельническая наб., 1/15
+7 (495) 915-35-00
Будние дни:
8:00 — 23:00
Выходные дни: 10:00 — 23:00